Sorprende en la mesa con un pastel de castañas

Sorprende en la mesa con un pastel de castañas

El otoño nos ofrece no sólo un paisaje diferente sino también una amplia gama de productos y de sabores. Ya hemos visto que es temporada de boletus y de vendimia.

Seguramente os habréis dado cuenta de que los castañeros ya empiezan a estar en las calles de muchas ciudades, dispuestos a asar castañas y vender sus típicos cucuruchos. Y es que a partir de este fin de semana también comenzará a celebrarse la fiesta del Magosto -reconocida como castañada-.

Nosotros hemos querido rendir homenaje a este fruto seco y para ello os presentamos la receta de un pastel de castañas. ¡Esperamos que os guste!

 

Ingredientes para el pastel:

  • 1 bote de castañas en almíbar.

Si queréis que la receta sea mucho más casera, se da la opción de comprar las castañas y hacer el almíbar propio.

  • 1 litro de nata 35% materia grasa
  • 3 huevos
  • 1 bote pequeño de crema de castañas (opcional)

Ingredientes para el caramelo que cubrirá el molde:

Las medidas que ponemos a continuación son orientativas, dependerán del tipo de molde

  • 150 gr. de azúcar blanca
  • 50 gr. de agua

En una sartén, mezclamos lentamente el agua y el azúcar hasta ebullición. En el momento en el que empiece a adquirir una tonalidad oscura, apartar del fuego y esparcir por el molde en el que se vaya a elaborar el pastel, antes de que se enfríe.

Elaboración del pastel:

  • Triturar todos los ingredientes
  • Echar en el molde con el caramelo
  • Meter al horno a 160ºC durante 70 minutos

¡Saludos gastronómicos!

Sorprende en la mesa con un pastel de castañas el 22 octubre, 2015 Calificado 4.9 de 5

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